montasje-med-smor

Å tilsette smør i sausen forbedrer
den på 5 måter (du får en)

1. Lettere
2. blankere
3. tykkere
4. rundere i smaken

saus og visulet er dette ofte pent
 

når en slik saus er ferdiglaget må den
ikke koke og bør serveres så fort som mulig

utfør følgende

1. smøret må være kjøleskapskaldt
2. ta den kokende sausen av varmen
3. tilsett smøret i små klatter 5-10 g
4. en om gangen
5. bruk enten balongvisp eller
   hold kasserollen godt i håndtaket
   og snu og rist på kasserollen
   fra side til side
   til smøret ha smeltet inn i sausen

bedre SAUS