1 fin kylling
delt i stykker
3 liter vann
1 mellomstor løk
delt i fire
1 hel hvitløk
med topp og bunn
skåret av
1 selleristilk
1 timmiankvist
1/2 ts tørket oregano
6 hele pepperkorn
salt etter smak
12 tortillas
solsikkeolje
1 mellomstor løk
skrelt
og finhakket
3 hvitløksfeed
skrelt og finhakket
500 g plommetomater
grovhakket
salt og
sort pepper
tilbehør
limebåter
-
legg kyllingen oppi vannet
og hiv oppi løk (delt i 4)
hvitløken seleri timian
oregano pepperkorn og salt - gi et oppkok
- dekk til med lokk
- og la det småkoke
- i en time eller to
-
skjær i mellomtia
tortillaene opp
i 1 cm brede strimler -
og stek dem
i rikelig med solsikkerolje - til de er sprø
- sett til side
-
stek løk hakket hvitløk hakket
blanke i en ss av oljen -
Etter at kyllingen har
småkokt i i en time
eller så -
la den avkløles
og plukk kjøttet - fra beina
- sil kraften
- og kast de kokte
- grønnsakene og skroget
- ha en tredjedel av kjøttet
- i en matmølle sammen
- med tomatene
- stekt løk og hvitløk
- og en skvett av kraften
- kjør til en glatt mos
- hell mosen oppi kraften
- og la det småkoke
- i en time eller to
- så smakene konsentreres
- legg en neve kyllingkjøtt
- og en neve sprøstekt tortilla
- i hver posjonstallerken
- og hell over den tykke kraften
- klem litt limesaft opp i suppa
- og pynt med limebåten
6 posjoner
dette er en fantastisk suppe
med tortillas som superkrutonger
og limebåtene er ikke bare til pynt
de bringer liv til suppa