1/2 dl finhakket løk
1 dl finhakket purre
1 dl finhakket selerirot
smør
1/2 dl tørr hvitvin
5 dl vann
1 fiskebuljongterning
2 ss sterk kaffe
1 ts malt kaffe
- fres løk purre
- og seleri
- forsiktig til de
- er myke
- tilsett vin vann
- og buljongterning
- kok opp
- og la det koke
- i 5 minutter
- tilsett kaffen
- og den malte kaffen
- la sausen koke
- forsiktig til
- den har kokt inn
- til det halve
- sil den gjennom
- en finmasket sil
- best til skaldyr
- krydret med koriander
- 4 posjoner
- sjø