1 kyllingbryst
4 grillspidd
2-3 grønne purreblader
1 ss trøffelolje
1/2 dl olivenolje
revet skall og saft av en sitron (skrubb den godt under varmt vann).
Flå skinnet av kullingbrystet og skjær kjøttet i 4 strimler på langs av brystet.
Tre kjøttstrimmlene på spiddene og stek dem gyldene i olivenolje i varm stekepanne ,
del opp purretoppen i blader og grill dem i varm stekeovn, til de er helt sorte.
Støt purrebladene med trøfflolje og olivenolje i en morter.
smak til med sitronsaft.
Vend kyllingspidene i purre- og oljeblanningen.
Dryss på sitronskall, salt og evt. litt sprøstekt kyllingskinn