3 plommetomater
1/2 mellomstor løk
skrelt
6 feed hvitløk
skrelt
4 friske grønne chilier
1 liten bunt koriander
hakket
-
Varm opp en Comal eller
en tørr støpejernspanne
på kokeplata -
og stek hele tomater
løk hvitløk og chilier
prikk disse først så de
ikke eksploderer -
hvitløken og chilien
vil brunes først - så sett dem til side
-
mens du venter på at
tomatene løken skal
bli ferdige -
kjern ut ckiliene
og skrell tomatene
og ha dem i en hurtigmikser
sammen med løk hvitløk
og koriander - kjør til en glatt masse
-
smak til med salt
og pepper - og server
6 posjoner
Dette er en tørrstekt salsa med
grønne chilier den er lettvin å lage
og er herlig til tortillachips og rømme