det ytre gule skallet av en appelsin
finhakket forvellet skylt
i kaldt vann og godt avrendt
1 posjon majones laget med
1 ss sitronsaft og
1 ss appelsinjuice ingen eddik
2 eggehviter
salt
paprika nykvernet sort pepper
- Visp appelsinskallet inn i majonesen og
- tilset paprika eller kajenne etter smak
- stivpisk eggehvitene og
- gjør dem ekstra faste
- ved å tilsette en klype salt
vend dem forsiktig inn i majonesen - server sausen straks
TilberedingsTid : minutter KokeTid : minutter
marineringstid: minutter
mengde: g
Posjoner: 6
Sause alicante
dette er en kald søster til maltesersausen som er
bassert på varm holandese
alicante smaker perfekt til kald asparages
men skal ikke avkjøles før servering
brukes i :
- prøv selv
- kan bruke paprikapulver fremfor kajenepepper
på grunn av smaken og fargen men valget er dit - og som alltid gjelder at når de piskede eggehvitene
er tilsatt sausen kan den ikke bli stående
men bør serveres straks
Bedre saus