3 dl plomerolvin av
beste kvalitet
1 posjon peppersaus 2
men uten smør
20 g bitter sjokolade
minst 70% kakao smeltet
75 g gåseleversmør
salt
nykværnet pepper
- hellvinen i en kasserolle og
reduser den med en tredjedel - tilsett peppersausen og
- la det småkoke over svak varme i 15 minutter
- før du pisker inn den smeltede sjokoladen
- la sausen koke i 30 sekunder
- trekk kasserollen av varmen og
- visp inn gåseleversmøret
- sil sausen gjennom en finmasket trakteformet sil
- smak til med salt og pepper og server straks
TilberedingsTid : 10 minutter KokeTid : ca 25 minutter
mengde:
Posjoner: 6
denne fyldige dype sammensatte sausen
er perfekt til haresadel eller
et velmarinert stekt villsvinlår
det perfekte tilbehør til slik en konnelig rett
er eggnuddler kastanjer og bresert knollseleri
Bedre saus