225 g squarsh skrelt og tørket
2 ts olivenolje
2 1/2 dl yoghurt naturell
1 1/2 dl rømme
1 ss frisk timian
salt
pepper
Yoghurten får en
fyldigere konsistens
hvis den får renne
av seg i et kaffefilter
først øk yoghurtmengden
slik at du får nok igjen
skjær squash
i små biter
brun dem i olje
under stadig omrøring
i noen minutter
rør yoghurt og rømme
forsiktig sammen
i en bolle
tilsett timian
smak til med
salt og pepper
bland til slutt
inn squashen
4 posjoner
grønsaker